裱花间装修要求和标准（裱花间要求和标准谁规定的）

食品经营许可证中裱花房的要求主要包括以下几个方面：

 

经营场所要求：裱花间应位于清洁作业区内，地势干燥，远离污染源至少25米，且具备给排水条件和电力供应。场所应与经营的食品品种、数量相适应，环境整洁，食品经营区域与生活区严格分隔。必须配置防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施，如纱门、纱窗，并配备空气消毒设施（紫外线灯，功率不小于1.5W/m³，距地面2m以内），同时提供符合卫生要求的洗手、消毒、干手设备。

 

设备设施要求：应拥有适应食品品种和数量的加工设备，如烤箱、搅拌机、冷藏柜等。必须配备专用的裱花工具和设备，并保持清洁，定期消毒。应配备能正常使用的清洗、消毒、保洁设备，如洗碗机、消毒柜。

 

人员要求：所有在裱花间工作的人员须取得健康证明，且每年进行健康检查，排除有碍食品安全疾病的人员。应配备经过食品安全知识培训并考核合格的食品安全管理人员，同时制作人员也需接受相关食品安全培训。

 

原料与添加剂要求：使用的原料必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期或变质的原料。食品添加剂的使用应严格遵守国家法规，不得滥用或超量。

 

管理制度要求：应建立健全食品安全管理制度，包括进货查验、贮存管理、销售过程安全、自查、健康管理、召回、事故处置等。制定裱花间卫生管理制度，规范卫生操作要求，如更换工作衣帽、佩戴口罩、洗手消毒等。

 

六专要求：根据《食品安全法实施条例》的规定，裱花间需由专人负责加工制作，确保操作人员的专业与食品的安全。专室要求意味着裱花间应设立在单独的房间内，与其他食品加工区域进行物理隔离，以避免交叉污染。专工具和专消毒的要求则强调了在裱花过程中使用的工具必须专用，并且在每次使用前后都要进行严格的消毒处理。专冷藏设施则需用于存储原料和成品，确保其在适宜的温度下保存，防止食品腐败和变质。专空调设备的安装可以调节裱花间的室内温度，使之保持在一个适宜的水平，从而为食品加工创造一个良好的环境。

 

面积要求：裱花专间面积应与加工食品品种和数量相适应，不小于4㎡。

 

以上要求旨在确保食品的安全和卫生，保障消费者的健康权益。相关法律依据可参阅《食品经营许可管理办法》及相关食品安全标准文件。